Nhân chuyến thăm đặc biệt đến Việt Nam của Stephanie Macleod – Người phụ nữ đầu tiên và duy nhất trên thế giới nhận giải thưởng Master Blender 4 năm liên tiếp, Vietnam GOLF & Leisure đã có dịp gặp gỡ và trao đổi với cô về tình yêu dành cho nghề pha chế và những gợi ý lý tưởng về những ly cocktail cho phái đẹp.
Cơ duyên nào đã đưa Stephanie đến với một công việc vốn được mặc định cho phái mạnh này?
Khi tốt nghiệp Đại học Strathclyde với bằng khoa học thực phẩm, tôi không hề nghĩ rằng con đường này sẽ đưa mình trở thành Master Blender của nhà Dewar’s và là người phụ nữ đầu tiên được trao giải thưởng Master Blender của Năm tại cuộc thi International Whisky Competition.
Stephanie Macleod truyền cảm hứng với câu chuyện thành công
Sau khi rời công việc đầu tiên, tôi bắt đầu làm trợ lý nghiên cứu và từ đây tôi mới tập trung vào những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị và nồng độ cồn của rượu và tình yêu với những thức uống dòng single malt này đã ngấm vào trong tôi từ lúc nào không hay.
Năm 1998, khi thấy thông tin tuyển dụng của nhà Dewar’s , tôi đã nộp đơn ứng tuyển vào vị trí tại phòng kiểm tra chất lượng. Một năm sau, tôi được giao phụ trách phòng thí nghiệm, và thành lập một team chuyên “đánh giá cảm nhận”. Năm 2004, sau nhiều nỗ lực, tôi đủ tiêu chuẩn để được đào tạo thành Master Blender và có thể đảm nhận vai trò này khi người đương nhiệm nghỉ hưu.
Tháng 7/2006 là bước ngoặt đáng nhớ trong cuộc đời khi tôi trở thành Master Blender thứ 7 trong 170 năm lịch sử của Dewar’s và là người phụ nữ đầu tiên trên thế giới nắm giữ vai trò này.
Tôi rất tự hào khi nhận được giải thưởng cao quý này. Với tôi, Master Blender là một công việc phi giới tính mặc dù hiện tại rất nhiều người đang mặc định là nghề cho phái mạnh. Tôi mong muốn được giới thiệu niềm đam mê của mình với dòng thức uống đặc biệt single malt này tới những người trẻ tuổi năng động, nhiệt huyết – một thế hệ mới đang dẫn đầu hành trình khám phá những hương vị nồng say tại Việt Nam.
Có gì khác biệt khi phụ nữ thưởng thức những thức uống đặc biệt này?
Tôi nghĩ rằng không có nhiều sự khác biệt bởi vì nam giới hay phụ nữ đều có những khả năng “thẩm rượu” khác nhau. Có rất nhiều cánh mày râu không uống được nhiều trong khi nhiều chị em phụ nữ lại có khả năng uống rất tốt, giống như tôi vậy (cười).
Nguyên tắc khi uống các dòng single malt là không có nguyên tắc nào cả. Hãy thưởng thức theo cách bạn muốn – bạn có thể uống nguyên vị, với một ít nước, với vài viên đá hay pha với một loại nước khác. Đây cũng chính là thông điệp mà chúng tôi muốn gửi gắm về sự linh hoạt đầy thú vị của một trong những loại thức uống lâu đời nhất thế giới.
Bữa tối lung linh, huyền ảo theo concept ‘Secret Spaces Dining’ tại Hà Nội
Mong muốn của chúng tôi tạo ra những dòng thức uống mạch nha đơn thơm độc đáo dành cho tất cả mọi người. Điều quan trọng là cách bạn thưởng thức đồ uống đó như thế nào mà thôi. Với tôi, thật tuyệt vời khi được hít sâu hương thơm đặc trưng riêng của từng loại rượu của dòng single malt và để dư vị tê tê đầy đê mê của chúng chạm vào nơi đầu lưỡi rồi khép lại với cảm giác bùng nổ trong cuống họng.
Sẽ thú vị hơn nữa khi những trải nghiệm này được thực hiện trong những không gian “bí mật” như concept của “Secret Spaces Dining’ diễn ra tại Hà Nội và TP HCM vừa qua với những món ăn “fine dining” đầy tinh tế. Khi đó bạn sẽ cảm nhận được sự tinh túy đằng sau những dòng thức uống mạch nha đơn này, nó là một điều gì đó vô cùng đặc biệt, gợi nhớ và đánh thức bạn trở về những ký ức tuyệt đẹp.
Bữa tiệc theo concept “Secret Spaces Dining’ tại TP.HCM
Stephanie có thể đưa ra một số gợi ý về những ly cocktail lý tưởng cho phụ nữ? Và đâu là thức uống Stephanie yêu thích nhất?
Có rất nhiều loại cocktail phù hợp cho phái đẹp được pha chế từ những sản phẩm của dòng single malt như Aultmore. Được chưng cất lần đầu tiên vào năm 1897, dòng Aultmore được các chuyên gia trong ngành công nhận là “đẳng cấp hàng đầu”. Đây là một loại mạch nha đơn thơm đến từ vùng đất Speyside huyền thoại, từng là một bí mật lâu đời được cất giữ rất nghiêm ngặt bởi ở đây có nguồn nước vô cùng đặc biệt.
Thông thường Aultmore sẽ được uống nguyên vị nhưng nó cũng rất phù hợp để pha chế những ly cocktail đặc sắc vừa thơm thoang thoảng của trái cây, vừa đượm vị của men rượu đã được ủ và chưng cất trong những thùng gỗ chuyên dụng.
Với tôi, những thức uống mạch nha đơn như Aultmore luôn sở hữu vẻ đẹp dịu dàng, e dè như những thiếu nữ đôi mươi đầy duyên dáng nên tôi nghĩ rằng đây là “nguyên liệu” không thể phù hợp hơn để pha chế những ly cocktail cho phái đẹp.
Những loại thức uống độc đáo từ Aultmore
Thật khó để tôi có thể chọn ra loại cocktail mình yêu thích bởi vì có quá liều lựa chọn lý tưởng. Có thể liệt kê một số cái tên đặc trưng như Aultmore Cocktail, Foggie Smash, Foggie Sour… Cùng có sự góp mặt của single malt Aultmore – dòng thức uống được mệnh danh ‘e thẹn, dịu dàng song lại rất đỗi xinh đẹp, cuốn hút’ đến từ vùng Speyside lãng đãng sương khói, nhưng mỗi loại cocktail trên đều mang một hương vị độc đáo cùng một vẻ đẹp riêng đầy sáng tạo. Dù bất kỳ ai cũng đều có thể phải lòng với Aultmore, thế nhưng sự kết hợp với các loại syrup, một lát chanh hoặc ít trà hoa cúc nhẹ nhàng… lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới lạ, đặc biệt là cho các quý cô vốn đam mê khám phá những tầng hương diệu kỳ, đa dạng của Aultmore. Từ sự thuần khiết của các loài hoa, nét năng động, tươi tắn của các loại quả và men ủ rượu được ‘cất giấu’ trong các thùng gỗ trứ danh đã cho ra đời những dòng thức uống đầy bản sắc riêng theo từng số năm ủ.
Bên cạnh việc pha chế thành cocktail, bạn hãy thử Aultmore 12 năm nhấp một ngụm rồi rót khẽ vào món hàu tươi sống sau đó hút một hơi cho hàu vào miệng. Tôi dám chắc đó sẽ là món hàu tươi ngon nhất mà bạn từng thưởng thức bởi nó được quyện cùng hương vị tuyệt vời của mạch nha đơn. Còn với dòng Aultmore 21 năm, bạn có thể dùng cùng bò Wagyu nấu chậm, trong khi dòng Aultmore 25 năm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với món chocolate và kem lạnh.
Những tầng hương vị quyến rũ ẩn giấu trong dòng Aultmore 12
Thông điệp mà Stephanie muốn gửi tới những phái đẹp?
Tôi muốn nói với bạn rằng, nếu bạn làm việc với 100% sự chân thành và nghiêm túc, không có gì là không thể. Bạn sẽ gặt hái thành công vượt trội, ngay cả khi đó không phải là thế mạnh của mình. Phái đẹp có thể làm được tất cả mọi thứ chỉ cần họ tự tin theo đuổi những đam mê của mình.
Một số công thức mix cocktail cho phái đẹp
1. Aultmore Cocktail
- Aultmore Hightea
- Aultmore 12 : 45ml
- Chamomile Tea : 40ml
- Soda Water : Top up
- Method : Build up
2. Foggie Smash
- Aultmore 12 : 45ml
- Lime Juice : 20ml
- Almond Syrup : 15ml
- Mint Garnish
- Method : Shake
3. Foggie Sour
- Aultmore 12 : 45ml
- Lime Juice : 20ml
- St Germain : 15ml
- Sugar Syrup : 10ml
- Method : Shake
Thông tin nhân vật:
Stephanie Macleod
- Là người phụ nữ đầu tiên và duy nhất trên thế giới giành giải thưởng Master Blender danh giá trong 04 năm liên tiếp từ 2019 đến 2022
- Người truyền cảm hứng cho giới nữ đam mê thức uống có cồn, đặc biệt là dòng Aultmore trứ danh thông qua chuỗi sự kiện ‘Secret Spaces Dining’.
‘Secret Spaces Dining’
- Chuỗi sự kiện được tổ chức bởi Bacardi Limited đã thành công rực rỡ trên toàn thế giới
- Lần thứ hai chuỗi sự kiện này được tổ chức tại Việt Nam, sau lần đầu tiên được diễn ra vào tháng 6/2022 với sự tham dự của ông Matthew Cordiner – Đại sứ dòng Malts của Bacardi Limited
- Được tổ chức tại những địa điểm bí mật cùng thực đơn đẳng cấp, khách tham dự sẽ được thưởng thức ẩm thực độc đáo bên cánh đồng thoảng hương hoa cỏ, những khu rừng nhiệt đới xanh mát và giữa đại dương bao la…
